▷ Choco Fresco de Isla Cristina a la Plancha en Salsa Verde
El Choco de Isla Cristina a la Plancha en Salsa Verde es una de esas recetas tradicionales que siempre deja satisfechos a los amantes de la gastronomía marina. Esta preparación destaca la frescura y la textura única del choco, un cefalópodo que abunda en las aguas de Isla Cristina y que se convierte en el protagonista indiscutible de este plato. La combinación de la cocción a la plancha con la rica salsa verde es una garantía de éxito en cualquier mesa.
Ingredientes para el Choco de Isla Cristina a la Plancha en Salsa Verde
- 1 choco grande, limpio y cortado en trozos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para la Salsa Verde
- 1 manojo de perejil fresco
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina de trigo
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración del Choco de Isla Cristina a la Plancha en Salsa Verde
- Salpica sal y pimienta sobre los trozos de choco.
- Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva.
- Cuando la plancha esté bien caliente, coloca los trozos de choco y cocina durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por completo.
- Retira los chocos a un plato y reserva.
Elaboración de la Salsa Verde
- En una sartén pequeña, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade los dientes de ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados.
- Agrega la harina de trigo y mezcla bien para formar un roux.
- Añade el perejil fresco picado y remueve durante unos minutos.
- Agrega el zumo de limón y ajusta la sazón con sal y pimienta.
Montaje del Plato
Coloca los trozos de choco a la plancha en un plato y vierte la deliciosa salsa verde sobre ellos. Acompaña con unas patatas asadas o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. ¡Listo para disfrutar!
Consejos para Disfrutar al Máximo del Choco de Isla Cristina a la Plancha en Salsa Verde
Consejos de Preparación
- Si el choco es muy grande, puedes cortarlo en trozos más pequeños para que se cocine de manera uniforme.
- No sobrecojas los trozos de choco en la plancha para mantener su textura tierna y jugosa.
Consejos de Degustación
- Sirve el choco a la plancha en salsa verde con un buen pan para disfrutar de la deliciosa salsa.
- Un vino blanco fresco y seco es una excelente opción para acompañar este plato.
Conclusión del Choco de Isla Cristina a la Plancha en Salsa Verde
El Choco de Isla Cristina a la Plancha en Salsa Verde es una receta que trae a la mesa los sabores auténticos de la costa andaluza. La frescura del choco combinada con la intensidad de la salsa verde crea un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Esta receta tradicional, que nunca falla, es una muestra más de cómo la cocina local puede resaltar los ingredientes marinos de la región y deleitar a quienes tienen la suerte de probarla.
